Néanmoins, Achille Papagiannis, qui a racheté les restaurants Lafleur il y a 10 ans, passe maintenant le flambeau à ses fils, dont George, 42 ans.
Le père est convaincu que les Québécois ne cesseront jamais de manger des hot-dogs et du pudding.
Depuis 70 ans, les restaurants Lafleur gardent la même recette « gagnante ». La chaîne compte désormais 16 restaurants.
Aux fourneaux jusqu’au dernier moment faute de main-d’œuvre, Achilleas Papagiannis a passé le relais à son fils George le 1er juin.
“Il a toujours travaillé avec nous et il est prêt”, assure l’homme.
Capture d’écran / Actualités TVA
George entend suivre les traces de son père admiratif.
“Mon père a travaillé très dur. 100 heures par semaine, c’est tout. Je ne connaissais pas vraiment mon père quand j’étais plus jeune, mais travailler avec lui est vraiment une source d’inspiration. “C’est un homme fort”, dit le fils.
Prendre soin de la main-d’œuvre est également l’une de leurs valeurs fondamentales.
George envisage désormais de doubler le nombre de restaurants en cinq ans, tout en maintenant un équilibre familial avec ses trois enfants.
“Il faut passer du temps pour passer du temps avec sa famille. “C’est bien d’avoir une si belle success story, mais il faut consacrer du temps à la famille, c’est très important”, dit-il.
La passion familiale peut continuer à se propager avec la troisième génération de Papagiannis qui pourra peut-être aussi mettre la main à la pâte à l’avenir.
