In der Studie analysierten die Forscher Daten von 491.367 Personen, die von der NIH-AARP Ernährungs- und Gesundheitsstudie des National Cancer Institute identifiziert wurden. Die Teilnehmer waren im Durchschnitt 62 Jahre alt und gaben für die Studie an, wie oft sie gebratenen Fisch, nicht gebratenen Fisch und Thunfisch essen. Die Größe der Portionen wurde ebenfalls aufgezeichnet.

Groß angelegte Studie zeigt möglichen Zusammenhang zwischen Fischkonsum und Hautkrebs

„Diese Studie ist wichtig, weil sie sehr umfassend und zukunftsweisend ist. Der Verzehr von Fisch wurde vor dem Ausbruch von Krebs untersucht“, sagte Autor Eunyoung Cho, Professor für Dermatologie und Epidemiologie an der Brown University, die in den USA aufgewachsen ist und Europa. Frühere Studien, die den Zusammenhang zwischen Fischkonsum und Hautkrebsrisiko untersuchten, waren widersprüchlich. Unsere Ergebnisse zeigten einen Zusammenhang. „Jetzt müssen wir weiter nachforschen“, fuhr er fort. Die Studie der Forscher zeigte, dass Menschen, die durchschnittlich 42,8 Gramm Fisch pro Tag aßen, ein um 22 Prozent höheres Risiko hatten, an Melanomen zu erkranken. Die Daten wurden mit Personen verglichen, die mit durchschnittlich etwa 3,2 Gramm die geringste tägliche Menge an Fisch aßen. Menschen, die durchschnittlich 42,8 Gramm Fisch pro Tag aßen, hatten auch ein um 28 Prozent höheres Risiko, abnormale Zellen in den Fischen zu entwickeln, die die äußere Hautschicht entwickeln, die als „Melanoma in situ“ bezeichnet wird. Studienteilnehmer, die durchschnittlich 14,2 Gramm Thunfisch pro Tag aßen, hatten ein um 20 Prozent erhöhtes Risiko, ein „malignes Melanom“ (schwarzer Hautkrebs) zu entwickeln, und ein um 17 Prozent erhöhtes Risiko, ein Melanom in situ zu entwickeln, verglichen mit denen, die keinen durchschnittlichen 0,3-Gramm-Thunfisch zu sich nahmen Gramm Thunfisch pro Tag.

Weiße Menschen haben ein höheres Risiko für Hautkrebs

Das Melanom ist die fünfthäufigste Krebsart in den Vereinigten Staaten. Laut der American Cancer Society haben Weiße eine von 38 Chancen, es in ihrem Leben zu entwickeln. Das Risiko beträgt eins zu 1.000 für Schwarze und eins zu 167 für Hispanics. Obwohl das Melanom nur für einen kleinen Teil aller Hautkrebsarten verantwortlich ist, ist es laut der American Cancer Society (ACS) die häufigste Todesursache durch Hautkrebs.

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Die Forscher berechneten anhand von Daten aus Krebsregistern die Häufigkeit neuer Melanome, die sich über einen Zeitraum von 15 Jahren entwickelten. Nach eigenen Angaben „soziodemographische Faktoren und Body-Mass-Index der Teilnehmer, körperliche Aktivität, Raucheranamnese, familiärer Krebs, täglicher Konsum von Alkohol, Koffein und Kalorien sowie die durchschnittliche UV-Strahlung in der Umgebung der Teilnehmer » . Sie fanden heraus, dass Menschen, die etwa 17,8 Gramm nicht frittierten Fisch pro Tag aßen, ein um 18 Prozent höheres Risiko hatten, ein „malignes Melanom“ zu entwickeln, verglichen mit Menschen, die etwa 0,3 Gramm pro Tag aßen. Auch das Risiko, an einem „In-situ-Melanom“ zu erkranken, stieg um 25 Prozent. Die Forscher konnten keinen Zusammenhang zwischen dem Melanomrisiko jeglicher Art und dem Verzehr von frittiertem Fisch feststellen. Sie stellten jedoch fest, dass die Menschen, die den meisten frittierten Fisch pro Tag aßen, nur etwa 7,1 Gramm zu sich nahmen.

Forscher machen erhebliche Vorbehalte gegen die Studie

Experten machten jedoch auch einige Einschränkungen in ihrer Forschung. Risikofaktoren für Melanome wie Muttermale, Haarfarbe oder Vorerkrankungen wie schwerer Sonnenbrand wurden in der Analyse nicht berücksichtigt. Darüber hinaus wurde zu Beginn der Studie der durchschnittliche Fischverzehr pro Tag aufgezeichnet und ist möglicherweise nicht repräsentativ für die vorherige Ernährung der Teilnehmer. Die Forscher weisen zudem darauf hin, dass die Beobachtungsstudie keine Rückschlüsse auf die kausalen Zusammenhänge zwischen Fischkonsum und der Entstehung von Hautkrebs zulasse. Die Autorin der Studie, Eunyoung Cho, hat sich bereits in der Vergangenheit mit den Zusammenhängen zwischen der Entstehung von Hautkrebs und der Ernährung beschäftigt. Er war an Forschungsarbeiten beteiligt, die einen Zusammenhang zwischen Hautkrebs und erhöhten Quecksilberwerten aufzeigten. „Der Quecksilberverbrauch in den USA stammt hauptsächlich von Fisch“, erklärte Cho. „Wenn also Quecksilber mit Hautkrebs in Verbindung gebracht wird, ist es sinnvoll, dass auch der Verzehr von Fisch in Verbindung steht. Wir spekulieren, dass unsere Auswirkungen auf Fischschadstoffe wie polychlorierte Biphenyle, Dioxine, Arsen und natürlich Quecksilber zurückzuführen sein könnten.“ fügte der Forscher hinzu. Bereits veröffentlichte Studien haben gezeigt, dass ein erhöhter Fischkonsum mit mehr Schadstoffen im Körper einhergeht. Es gibt auch einen Zusammenhang zwischen Schadstoffen und dem höheren Hautkrebsrisiko. Cho warnte jedoch: „Wir haben uns die Konzentrationen dieser Schadstoffe in den Körpern der Teilnehmer unserer Studie nicht angesehen. Daher sind weitere Studien notwendig, um diesen Zusammenhang zu bestätigen.“ Laut den Wissenschaftlern sind weitere Studien erforderlich, um die Inhaltsstoffe von Fisch zu untersuchen, insbesondere im Hinblick auf die Kontamination.