Posté à 21h00

Oui, la cuisine classique a donné du goût à ce dernier épisode, avec notamment l’obsession d’Anthony pour la salamandre, le mariage du gant noir et du laminoir (bonjour aux pâtes fraîches), et le retour en force du pigeonneau, dont la cuisson dangereuse a irrité Jean-Luc. Boulay et Normand Laprise à plusieurs reprises depuis 2010. Mais le gagnant de l’émission de télé-réalité de Radio-Canada n’était pas le grand favori, l’intense et sympathique Amine Laabi, mais le calme et efficace Jean-Christophe Beaudin, 30 ans, qui a imaginé un menu à cordes, malgré l’entaille profonde au petit doigt. . Maudite mandoline du diable ! Et même s’il n’a pas brillé autant que ses camarades ces dix dernières semaines, Jean-Christophe a toujours été constant, prudent et méticuleux. Lundi après-midi, ce technicien discret a pesé les milligrammes de chacun de ses composants et réduit son stress, ce qui lui a permis de se hisser en tête des palmarès. Comme quoi il faut faire attention à l’eau (Montellier) qui dort. Sous-chef du restaurant Foxy à Montréal, Jean-Christophe est dans l’ombre depuis qu’il a ouvert l’atelier de cuisine dirigé par Colombe St-Pierre. Des quatre finalistes, il était clairement l’outsider. J’écrivais dans ma dernière chronique que les chances de gagner de Jean-Christophe étaient “minimes comme une tuile de parmesan”, une remarque qui lui est restée en travers de la gorge, pour ainsi dire. “Mon objectif était de rester aussi discret que possible. Je ne suis pas trop personne, je ne suis pas aussi ostentatoire et expressif qu’Amine. Je suis plus dans ma bulle. Mon but n’était pas de flasher à la télé et je suis resté fidèle à moi-même. “J’ai préféré en dire moins aux caméras et me concentrer sur mes plats”, explique Jean-Christophe Beaudin de Montréal. A mi-parcours du tournage de Chefs !, les quatre juges ont envoyé un mini-avertissement aux participants : arrêtez les trucs élaborés et misez sur la simplicité. La directive a déstabilisé Jean-Christophe Beaudin. J’ai eu du mal dans les semaines qui ont suivi. J’ai démarré le moteur en demi-finale du triathlon et ça a marché. Quand je suis en contrôle, je vais bien. Jean-Christophe Beaudin, gagnant des Chefs! C’était la troisième fois que Jean-Christophe auditionnait pour l’émission de télé-réalité de Radio Canada. L’aiguillon a été donné par Jérôme Rouault, champion de la quatrième édition de Chefs !, avec qui il a collaboré un temps dans les cuisines du restaurant Chambre à part, rue Saint-Denis, sur le Plateau Mont-Royal. Formé à Mousso et à la Maison Boulud, Jean-Christophe affectionnait moins les épreuves d’équipe, dont le fameux Défi casque à l’aveugle, aussi connu sous le nom de Défi Tim Hortons, qui l’envoya deux fois en duel. . Malheureusement pour Amine Laabi, qui avait remporté le plus de défis lors de cette 11e saison, elle a été coupée la première après la phase d’entrée. Quelle déception pour lui et pour nous qui l’imaginions avec le chapeau doré vissé sur la tête. La nuit la plus importante pour Amine, 29 ans, a été sa plus dévastatrice. La cuisine du Nord l’a-t-elle fait perdre son chemin ? PHOTO MARC-ANDRÉ LAPIERRE, FOURNIE PAR RADIO-CANADA Amine Laabi Amin a perdu son amande et sa pâte à l’encre de seiche était trop sèche. Les juges n’ont pas été tendres avec le sous-chef du café Gentile à Westmount : erreurs techniques flagrantes, aucune harmonie gustative, mauvaise cuisson et manque de sauce (impardonnable à ce stade, voyons !), Amine s’est réjouie. Une défaite que Lavalois a encaissée avec élégance et humilité. Un deuxième candidat favori, Anthony Vien, 25 ans, a également eu du mal avec ses recettes chargées. Anthony est tombé durement sur sa poire dorée, dont le noyau n’a pas dégelé, ce qui a provoqué des grimaces dans le jury. Elliot Beaudoin, un expert en pinces de 27 ans, a servi un poisson juteux, mais son dessert, qui contenait des morceaux de beurre, l’a coulé. Le Beauceron, également à l’affiche de Chefs de bois 2 sur la plateforme Vrai de Vidéotron, a terminé en deuxième position. Photo de Marc-André Lapierre, FOURNIE PAR RADIO-CANADA Jean-Christophe Beaudin, gagnant des Chefs! Sans vouloir faire l’idiot, ce chapitre Chefs ! contenait des moments d’anthologie, dont la passe décisive d’Adrian, qui a poussé Anthony en finale, et le renvoi déchirant d’Andersen, qui a fait monter les larmes aux yeux de plus d’un spectateur. Selon Numeris, la 11ème saison de Chefs ! a réuni 761 000 coiffeurs devant leurs sièges, un score légèrement supérieur à celui de Dans l’œil du dragon (757 000). Avec des résultats aussi appétissants, vous pouvez être sûr que Radio-Canada ne passera pas sous la table pour le 12e match.