Forscher der University of Texas in Dallas (USA) entdeckten, dass eine Fettsäure namens Palmitinsäure (Palmitinsäure) an einen bestimmten Rezeptor in Nervenzellen bindet. Laut den Ergebnissen der Studie, die kürzlich in der renommierten Fachzeitschrift Scientific Reports vorgestellt wurde, ahmt dieser Prozess eine Schädigung von Nervenzellen nach und führt zu Entzündungen.

Erhöhtes Schmerzempfinden durch gesättigte Fettsäuren

Untersuchungen zeigen, dass eine fettreiche Ernährung mit einer erhöhten Schmerzempfindlichkeit verbunden ist. So entstehende Schmerzempfindungen scheinen unabhängig von einer Verletzung oder Vorerkrankung zu sein.

Wechseln Sie bereits nach acht Wochen

Das Forschungsteam machte die Entdeckung bei Mäusen, die acht Wochen lang mit einer fettreichen Diät gefüttert wurden. Eine Vergleichsgruppe erhielt eine normale Diät. Die fettreiche Ernährung war so ausgewogen, dass sie nicht zur Entstehung von Übergewicht oder hohem Blutzucker führte.

Gleiche Veränderungen wie bei chronischen Schmerzen

Ein Vergleich der beiden Gruppen zeigte, dass Mäuse, die mit einer fettreichen Diät gefüttert wurden, innerhalb von acht Wochen ein sogenanntes „hyperalgesisches Priming“ entwickelten. Das sind neurologische Veränderungen in den Nervenzellen, die auch beim Übergang vom akuten zum chronischen Schmerz zu beobachten sind. Als Folge der Veränderung entwickelten die Mäuse Allodynie – ein Zustand, bei dem Schmerzen durch Reize ausgelöst werden, die normalerweise nicht mit Schmerzen in Verbindung gebracht werden, wie z. B. leichte Berührungen. „Diese Studie zeigt, dass jemand Schmerzen empfinden kann, ohne Diabetes oder andere Pathologien oder Verletzungen zu haben“, bestätigt Studienautor Dr. Michael Burton.

Westliche Ernährung reich an gesättigten Fettsäuren

Ihm zufolge reicht eine fettreiche Ernährung in kurzer Zeit aus, damit diese Symptome auftreten. Er weist auch darauf hin, dass eine solche Diät in den Vereinigten Staaten weit verbreitet ist. Die westliche Ernährung ist im Allgemeinen reich an gesättigten Fetten, die nachweislich Krankheiten wie Fettleibigkeit und Diabetes und verwandte Krankheiten fördern. Laut den Forschern könnte der entdeckte Mechanismus teilweise erklären, warum der Verzehr von gesättigten Fettsäuren systemische Entzündungen verursachen kann.

Nervenschäden durch Palmitinsäure

Ausgelöst werden die Veränderungen laut Arbeitsgruppe vor allem durch Palmitinsäure. Dies ist die häufigste gesättigte Fettsäure in Lebensmitteln. „Nahrungsmetaboliten verursachen Entzündungen, bevor sich eine Pathologie entwickelt“, erklärt Dr. Barton. Die Ernährung selbst ist hier der bestimmende Faktor, durch den neuronale Verletzungen vermittelt werden. In einer Folgestudie will das Team nun untersuchen, warum sich Neuronen verändern, wenn Palmitinsäure bindet. „Wenn wir einen Weg finden, den Übergang von akuten zu chronischen Schmerzen zu verhindern, könnte das viel Gutes bewirken“, schlussfolgert der Autor der Studie. (Vb)

Autoren- und Quellenangaben

Verstecke dich jetzt Dieser Text entspricht den Angaben der medizinischen Fachliteratur, medizinischen Leitlinien und aktuellen Studien und wurde von medizinischem Fachpersonal geprüft. Autor: Diplom-Lektor (FH) Volker Blasek Quellen:

University of Texas at Dallas: UTD-Forscher stellen fest, dass fettreiche Ernährung Schmerzempfindlichkeit verursachen kann (veröffentlicht: 11.11.2022), news.utdallas.edu Jessica A. Tierney, Calvin D. Uong, Melissa E. Lenert, et al.: Fettreiche Ernährung induziert mechanische Allodynie ohne Verletzung oder diabetische Pathologie. in: Wissenschaftliche Berichte (2022), nature.com

Wichtiger Hinweis: Dieser Artikel enthält nur allgemeine Informationen und sollte nicht zur Selbstdiagnose oder Behandlung verwendet werden. Sie kann einen Arztbesuch nicht ersetzen.